 |
Альберто Морильйо, международный эксперт по свиноводству |
— Насколько «популярные» консультационные услуги в мире и постсоветских странах в частности?
Сейчас, как и раньше, консультационные услуги — must have в свиноводстве. Даже комплексы с высоким статусом здоровья поголовья и производственными показателями могут не замечать некоторых проблем. Не зря говорят: «в разгаре битвы не различаешь врагов». Когда на ферму приезжает консультант, он может быстро оценить ситуацию и подсказать, как оптимизировать производственные процессы.
Относительно спроса на консультационные услуги в мире... Те производители, которые давно работают в свиноводстве, стали более опытными, постепенно увеличили мощности и штат сотрудников. Часто это может стать причиной того, что мелкие недоработки «прячутся» от внимания и портят экономические показатели предприятия. Консультант может легко исправить такую ситуацию.
Большинство хозяйств думают, если они имеют производственные данные, то уже владеют всей информацией. Из своего опыта скажу, это не всегда так. Поэтому, когда работаю с производителями, пытаюсь вводить такие системы учета, которые позволяют конвертировать показатели так, чтобы получить максимально четкое понимание экономической «картины». Тогда понятно, что и как надо скорректировать.
Консультанты, это те люди, которые помогают свинохозяйствам выходить на качественно новый уровень, «перепрыгивая» сразу через несколько ступенек. Начиналось все с того, что рассказывали свиноводам элементарные вещи — как правильно кормить животных, управлять стадом. Этот этап уже пройден, пора анализа данных.
— Вы не раз бывали в Украине в качестве консультанта. Те услуги, которые предоставляете здесь, отличаются от запросов иностранных хозяйств?
Все визиты различаются. Иногда я приезжаю просто пересмотреть схему кормления, в другой раз — помочь решить конкретную ветеринарную проблему. Если не принимать во внимание постсоветские страны, то комплексные аудиты сейчас — нетипичная услуга. В основном визиты предусматривают решение одного-двух вопросов. Это оптимальное сотрудничество: стремитесь разработать программу управления, улучшить определенные показатели или ерадиковать заболевания — вызываете консультанта.
— Если сравнивать эффективность отечественного производства свинины с, например, европейским, на каком уровне Украина?
Производительность ведущих украинских свинокомплексов вполне сопоставима с большинством производителей-лидеров в ЕС. Но стоит учитывать, по каким показателям сравнивать. Например, Испания — не самая продуктивная свиноводческая страна Европы с точки зрения количества поросят на свиноматку в год. А вот в вопросах экономики — действительно профи.
Украина не отстает от лучших игроков по своим производственным показателям. Однако над экономикой еще надо работать. Хотя «разрыв» не критичен.
— По вашему мнению, имеют ли украинские свинохозяйства «типичные» ошибки в работе?
Назвать это ошибками сложно, ведь производители используют те ресурсы, которые им доступны. Имею в виду, например, реконструкцию помещений. В Украине много свинохозяйств, переоборудованных из бывших молочно-товарных ферм. Как следствие — высокие потолки, широковатые дверные проемы и тому подобное. Таких «отклонений» не было бы, если бы помещения строились сразу под выращивание свиней.
Еще один недостаток — подражание датских стандартов. Многие побывали на местных предприятиях и убеждены, что все увиденное там — единственное правильное решение. В Испании, например, свиноводы идут своим путем и от этого не стали менее прибыльными. Страна — вторая в мире по экспорту свиней, обойдя Германию, Данию и других коллег в ЕС.
— Альберто, вы — совладелец компании, которая тестирует эффективность различных продуктов для отрасли, чтобы дать независимую оценку. Как вы думаете, есть ли у такого бизнеса перспективы развития на отечественных просторах?
Вполне возможно. Это собственно не бизнес, а услуга, которой могли бы пользоваться производители и в Украине. Ведь рынок сейчас насыщен новинками, а вот насколько они эффективны и стоит ли результат, который обеспечат, инвестиций — в большинстве случаев нерешенный вопрос. И чтобы найти на него ответ нередко приходится «набить шишку». А этого можно легко избежать.
Собственно, чтобы такие услуги в стране появились, нужно быть открытыми к их внедрению. К этому делу не надо привлекать государство. Тогда это будет бизнесом честной конкуренции.
— В мире все больше актуализируется тенденция так называемого контрактного производства свинины. Знаю, что вы лично развивали эту модель в Польше. По вашему мнению, насколько реально ввести ее в Украине? Что для этого нужно?
Самые большие инвестиции — в кирпич. Чтобы этого избежать, и начали развивать такую модель. В Испании инициатива чаще исходит от предприятия, имеющего комбикормовый завод и ферму-репродуктор (хотя последняя также может контрактироваться). Оно договаривается с крестьянином о том, что станет его гарантом в банке для получения кредита на строительство откормочника. Подписывается соглашение, в котором четко определены условия сотрудничества. Традиционно владелец животных платит откормочнику фиксированную сумму за каждое «свиноместо», обеспечивает кормами и ветеринарным сопровождением. Другая сторона берет на себя уход за животными, оплату коммунальных услуг и амортизацию помещения. Сотрудничество не может быть прервано пока владелец откормочника не выплатит кредит, который брал на строительство фермы. Тогда, если другой производитель предложит лучшую цену, он может выбирать, с кем подписывать контракт.
Такая модель — не просто оптимальное решение по инвестициям, но и обеспечение рабочими местами и развития сел.
Мы внедряли такой проект в Польше. Сначала идею не воспринимали серьезно и не верили, что удастся ее реализовать. Однако за четыре года имеем 1500 ферм-откормочников, работающих на контрактных условиях. Однако, чтобы бизнес был рентабельным, мощность фермы не должна быть меньше 400 голов. Это проверено на практике!
По реализации такой модели в Украине, не вижу никаких преград. Просто надо, чтобы кто-то начал и продемонстрировал другим положительный опыт. Тогда эта практика быстро распространится и наладится.
По материалам журнала «Прибыльное свиноводство» №2 (44), апрель 2018р.