Переваги використання бетаїну
Метильні групи — молекули, які складаються з одного центрального атома вуглецю, з'єднаного з трьома атомами водню, і є частиною більшої молекули. Вони беруть участь у метилюванні — процесі, під час якого вся група переходить від однієї молекули до іншої. Це надзвичайно важливий метаболічний процес, який істотно впливає на функції клітин організму.
Наявність метильних груп життєво важлива для синтезу РНК і ДНК, регуляції генів, імунної функції, синтезу білка та метаболізму жирних кислот. Усі понад 50 найважливіших процесів метилювання мають загальну потребу у субстраті —метильних групах. Під час розвитку тварин ці процеси є дуже важливими не лише для підтримки основних функцій життєдіяльності, але й для задоволення потреб росту.
Тварини не можуть синтезувати метильні групи, тому мають отримувати їхніх донорів із кормом. Основним джерелом метильних груп для тварин є метіонін. Проте він не лише основне джерело метильних груп, але й незамінна амінокислота, потрібна для синтезу білка. Після того, як метіонін віддає свою метильну групу, отримана цитотоксична молекула — гомоцистеїн — може бути повторно метильована (якщо є додаткові джерела метильних груп), або перетворена на цистеїн, коли немає доступних метильних груп для повторного метилювання.
Є кілька молекул, які функціонують як джерело додаткових метильних груп, зокрема фолат, холін, бетаїн. Холін додають до корму як донор метилу та для економії метіоніну. Холін — про-
вітамін, якого потрібно набагато більше, ніж інших вітамінів. Зазвичай холін вважають донором метильної групи, оскільки він виконує в організмі низку важливих функцій, зокрема:
• є попередником для синтезу нейромедіаторів;
• є необхідною складовою клітинних мембран;
• є компонентом, потрібним для жирового обміну в печінці;
• є донором метильної групи після окислення до бетаїну.
На відміну від більшості вітамінів, холін може синтезуватися в організмі тварин. Однак синтез може бути недостатнім,тому виникає потреба у додаванні його до раціону. Потреба у такій добавці залежить від виду і віку тварини, а також кількості холіну, що міститься в кормовій сировині. Однак слід зазначити, що більшість кормів містять достатньо холіну для задоволення основних потреб тварин. Додатковий холін у складі корму буде переважно джерелом додаткових метильних груп.
Найпоширенішим джерелом холіну для додавання в раціон є холін хлорид. Хоча, незважаючи на широке застосування, холін хлорид має ряд недоліків. Він несприятливо взаємодіє з
вітамінами — різко знижує стабільність вітамінів K, C, B1 і A. Також холін хлорид не повністю всмоктується в кишечнику, що часто вимагає високого рівня додавання у раціон. Ризик такої неабсорбції полягає у його перетворенні кишковою мікробіотою на триметиламін, який може поглинатися у кров і чини ти несприятливий вплив на організм. У виробництві синтетичного холін хлориду використовують етиленоксид — ще один можливий ризик зараження. Крім того, холін хлорид має корозійні властивості і може пошкодити обладнання комбікормового заводу.
Додавання бетаїну
Бетаїн (триметилгліцин), як холін і метіонін, є важливим донором метильних груп, який може зменшити потребу в інших донорах. Це органічна сполука, присутня в рослинах, тваринах і мікроорганізмах. Він може утворюватися в результаті окислення холіну або надходити з корму. Печінка і нирки отримують бетаїн з крові. До того ж він зберігається у печінці, де функціонує здебільшого як донор метилу (рисунок 1).
Посилення стресу, наприклад теплового, збільшує потребу тварини в метильних групах. Крім того, ця потреба змінюється з часом і умовами утримання. Забезпечення постійного надходження метильних груп до печінки забезпечує оптимальні виробничі показники і стійкість до стресових факторів.
Триметилгліцин є ідеальною молекулою для досягнення цієї мети. По-перше, він ефективніший ніж холін хлорид, зважаючи на вищий рівень безпечності для здоров’я, а, по-друге, це оптимальніший варіант, ніж збільшення рівня метіоніну. Тому висока концентрація бетаїну в печінці максимізує доступність
PigUA.info за матеріалами журналу «Прибуткове свинарство: воєнний дайджест» (квітень 2023)