Успіх комерційного використання генно-відредагованих свиней залежатиме від здатності індустрії свинини спілкуватися та бути прозорими щодо технології для споживачів і ринку, каже Ренді Райлі, президент GoldenSun Insights, консалтингової компанії зі свіжої продукції, яка зосереджена на розробці переконливих стратегій, щоб підняти продукти та послуги своїх клієнтів за межі товарів до позиціонування з доданою вартістю.
Технологія редагування генів існувала в сільськогосподарських секторах десятиліттями, починаючи від продуктів і закінчуючи польовими культурами. Однак більшість споживачів скептично ставляться до Crispr, технології редагування генів, особливо у виробництві харчових продуктів, додає Райлі.
«Споживачі висловлюють своє занепокоєння з приводу зміни продуктів, які вони споживають, особливо в місцях для свіжих фруктів і овочів. Занепокоєння виникає через сприйняті зміни в продуктах, які вони ковтають, що викликає відчуття занепокоєння щодо потенційного впливу на їхнє здоров’я та благополуччя», — говорить він.
РЕНДІ РАЙЛІ
Консультаційна служба Riley надає послуги в усіх аспектах ланцюга постачання продуктів, від стратегії до розвитку бізнесу до маркетингу та управління брендом і всього між ними.
«У сфері виробництва свіжих продуктів нові сорти, унікальний смак і враження від їжі є першочерговими з точки зору того, чому споживачі роблять покупки або вибирають певні продукти в певних місцях», — додає він.
Райлі вважає, що галузь свинини могла б використати успіхи, досягнуті галуззю виробництва продуктів із редагуванням генів, щоб отримати підтримку споживачів. По-перше, галузь повинна зробити дві речі для споживачів: встановити потребу та бути прозорою щодо продукту.
Нещодавно компанія Acceligen, інноватор у галузі точного розведення та генетики, розробила нову породу свиней, природно стійких до репродуктивного та респіраторного синдрому свиней (PRRS), які можуть бути комерційно доступними для фермерів у найближчому майбутньому.
«Урок тут полягає в тому, що якщо свинина буде продаватися по цьому шляху, як вирішити ці дві проблеми для споживача?» він каже.
У 2017 році арктичне яблуко — генетично модифікований Golden Delicious — потрапило в супермаркети, і воно стало революційним у отриманні схвалення та виході на ринок.
«Перевага цього редагування генів полягала в тому, що воно не потемніло», — каже він. «Це вирішило потребу споживача, і галузь мала намір бути надзвичайно прозорою з усіма, хто в ній є, і отримала схвалення».
Майк Паустіан, виробник і науковець зі свинини в Айові, вважає, що галузь свинини може навчитися на втрачених можливостях, які були створені за допомогою генної інженерії кукурудзяної, соєвої та бавовняної промисловості та були прозорими для споживачів.
«Одна помилка заднім числом, яка була зроблена з ГМО, полягає в тому, що ми говорили про переваги для виробників», — каже він. «Виробники швидко прийняли цю технологію, тому що вони побачили переваги та цінність, яку вона додала до їх діяльності. Нам потрібно вийти за рамки цього для свиней, які редагують гени».
Нова порода, стійка до захворювань, особливо до РРСС, може стати ще одним генетичним інструментом, який не тільки покращить життєздатність свиней, але й зробить свинарських ферм прибутковими.
«Споживача це зовсім не хвилює», — додає Паустіан. «Одна з речей, яка хвилює споживачів, — це використання антибіотиків у худобі».
Коли виробники свинини та промисловість говорять про переваги цієї технології для споживачів і законодавців, розмова має бути прямолінійною щодо того, як ця технологія вирішує проблеми щодо добробуту худоби.
«Якщо ми збираємося говорити про свиню, стійку до захворювань, із споживачами, нам потрібно поговорити про те, як це вписується та вирішує одну з їхніх проблем», — каже Паустіан. «Тож замість того, щоб говорити про те, як ця свиня зробить виробників більш прибутковими, ми можемо говорити про те, що стійкі до хвороб свині потребуватимуть менше антибіотиків».
Окрім споживачів, редагування генів також має долати регуляторні перешкоди.
«Нормативне середовище є основною перешкодою для будь-якого продукту генної інженерії. Конгрес має повноваження вбивати тих, хто стоїть на столі, або дозволяти тим, хто виходить на ринок», — каже Еван Грузенмейер, аспірант Університету Міссурі.
Крім того, Управління з контролю за продуктами й ліками США (FDA) нещодавно дозволило дослідницьке використання сосисок із п’яти генно-відредагованих свиней, доступних для споживання людиною в рамках дослідження, яке проводить Університет штату Вашингтон. Свиней спочатку редагували, щоб допомогти дослідникам вивчати фертильність і генетику.
«Як виробник, я розглядаю редагування генів як ще один інструмент у нашому наборі інструментів. Можливо, це вирішить важливу проблему споживачів», — каже Паустіан. «Це не означає, що всім доведеться використовувати його або всі захочуть його використовувати, але було б добре, якби він був доступний для вирішення конкретної проблеми».
Щоб дізнатися про редагування генів у галузі свинини, перейдіть за посиланням:
PigUA.info за матеріалами agriculture.com