Свинина на Новий Рік: традиції різних куточків світу. Частина 2

  • 1459
  • 67
©

Переддень Нового Року наповнений традиціями, які б забезпечили щастя та добробут упродовж усього наступного року. Як і у всьому світі, європейці прагнуть на святковий стіл приготувати страви з «особливих» продуктів, які принесуть успіх, здоров’я та щастя у році прийдешньому. Так, за повір’ями жителів європейських країн, багатство та процвітання символізують страви зі свинини.

Як і в Сполучених Штатах традиція споживання свинини на Новий Рік у європейців більше пов’язана з часом забою свиней. Крім цього, у країнах Західної Європи у середньовіччя було прийнято дарувати поросят іншим сім’ям на знак благополуччя у наступному році. (←Натисни на зображення та подивись рецепт)

Найчастіше в країнах Європи у новорічну ніч на стіл подають смажену на вертелі свинину чи запечену вирізку. Хоча, наприклад,  в Угорщині прийнято на святковий стіл готувати запечене молочне порося,  у той час, як шведи віддають перевагу запеченій рульці. (Натисни на зображення та подивись рецепт→) 

Мабуть, на крок вперед порівняно з іншими європейськими країнами у концепції свинини на Новий рік пішли німці. Там, паралельно з традиційними ковбасками та сосисками, на новорічні свята готують свинок з марципану, які називаються Glücksschwein (щасливі свинки) і символізують удачу у наступному році. (←Натисни на зображення та подивись рецепт)


Асоціація «Свинарі України» — неприбуткова, добровільна організація. Дата створення — 14 липня 2011-го. Наразі АСУ об'єднує 41 господарство, які забезпечують 50% промислового виробництва свинини в Україні. Основною ціллю Асоціації є захист прав та інтересів підприємств у галузі свинарства, досягнення світових стандартів виробництва продукції завдяки впровадженню сучасних технологій.

 

comments powered by Disqus