За останні 12 місяців на їжу на виніс і доставку припало 26% усіх витрат британців на харчування поза домом. Загальний обсяг цього ринку становив £17,7 млрд.
Водночас порівняно з попереднім роком витрати скоротилися на £400 млн, або на 2,2%. Майже половина падіння пов’язана зі зменшенням середнього чека, ще 40% — зі скороченням кількості замовлень.
Однією з головних причин є посилення фінансового тиску на споживачів. Нині 80% британців дуже або надзвичайно занепокоєні вартістю життя — на 8 відсоткових пунктів більше, ніж роком раніше. При цьому 72% покупців сприймають їжу на виніс як необов’язкову розкіш, від якої можна відмовитися задля економії.
Свинина втрачає позиції на загальному ринку, але зростає в застосунках
Загальні витрати на червоне м’ясо у сегменті доставки та їжі на виніс залишилися майже стабільними — вони скоротилися лише на 0,1% і становили близько £4 млрд.
Водночас витрати на страви зі свининою в усьому сегменті зменшилися на 5,2%. Негативну динаміку пов’язують передусім зі скороченням продажів сніданків, сендвічів і піци.
Проте у каналі доставки через мобільні застосунки ситуація протилежна. Витрати на страви зі свининою зросли на 54,7% у річному вимірі — це один із найвищих показників серед основних видів м’яса. Зростання забезпечили насамперед свинячі бургери, сендвічі та піца.
Для порівняння, витрати на баранину через застосунки збільшилися на 36,7%, тоді як на яловичину — скоротилися на 18%.
Лояльні користувачі підтримують ринок доставки
Сервіси Deliveroo, Uber Eats і Just Eat забезпечили близько £2,6 млрд витрат на їжу на виніс і доставку. Ними користується кожен п’ятий житель Великої Британії.
Загальні витрати через такі застосунки зросли на 0,5%. Основним чинником стало не збільшення кількості користувачів, а вища частота замовлень серед постійних клієнтів, чому сприяють програми лояльності та спеціальні пропозиції.
Особливо популярні сервіси швидкої доставки серед молоді. Майже половина представників покоління Z замовляла через них продукти протягом останніх чотирьох тижнів.
Споживачі обирають такі платформи, щоб заощадити час, придбати продукти для конкретної страви, уникнути відвідування магазину або швидко замовити забуті товари. Половина покупців постійно повертається до одного й того самого сервісу.
Аналітики очікують, що через кризу вартості життя загальний ринок їжі на виніс залишатиметься під тиском. Однак зручність, швидкість і програми лояльності підтримуватимуть популярність застосунків, де страви зі свининою та бараниною мають значний потенціал подальшого зростання.
PigUA.info за матеріалами ahdb.org.uk