За підсумками 2025 року консорціум Prosciutto di Parma реалізував понад 7,1 млн окостів — на 5,4% більше, ніж роком раніше. У галузі пояснюють позитивну динаміку кращою доступністю сировини та стабілізацією цін, які залишаються високими, але вже без різких коливань, характерних для попередніх двох років.
На внутрішньому ринку Італії бренд зміцнив позиції у сучасній роздрібній торгівлі, повернувши частку ринку у сегменті брендованої продукції. Особливо помітним стало зростання продажів фасованої нарізки — обсяги цього формату збільшилися на 9%, що відображає зміни споживчих уподобань і попит на готові до споживання продукти.
У країнах Європейського Союзу експорт демонстрував відновлення протягом усього 2025 року. Традиційні ринки, такі як Франція та Німеччина, показали зростання попиту, водночас нові можливості з’явилися у країнах Центральної та Східної Європи. У консорціумі підкреслюють, що ЄС знову став ключовим фактором міжнародних продажів завдяки стабілізації економічної ситуації та відновленню споживчої довіри.
Складнішою залишається ситуація за межами ЄС. Зокрема, США — головний позаєвропейський ринок для Prosciutto di Parma — зіткнулися з уповільненням зростання через тарифні обмеження. Якщо у 2024 році американський ринок імпортував рекордні 800 тис. партій продукції, то у 2025-му позитивна динаміка сповільнилася через підвищення мит із 0% до 15%.
У консорціумі зазначають, що нові торговельні умови змушують переглядати експортні стратегії та готуватися до непередбачуваних сценаріїв у глобальній торгівлі. Переговори між США та ЄС щодо тарифів упродовж року створювали додаткову невизначеність для експортерів.
Разом із цим виробники бачать перспективи у країнах Південної Америки у разі реалізації торговельної угоди між ЄС і Mercosur, що може відкрити нові можливості завдяки значній італійській діаспорі та високій популярності італійських продуктів.
Окрему увагу консорціум приділяє Японії, сподіваючись на відновлення доступу до цього ринку найближчим часом. Італійська сторона активізувала дипломатичні переговори з Токіо, що свідчить про високий рівень інституційної підтримки експорту.
PigUA.info за матеріалами euromeatnews.com