Швеції для зниження навантажень на екологію варто було б зайнятися розведенням кроликів і замість звичних багатьом споживачам яловичини і свинини звернути увагу на страви з кролятини, пише найбільша газета Південної Швеції "Сюдсвенскан" з посиланням на місцевих науковців.
Згідно з останніми даними Держуправління сільського господарства Швеції, пояснює видання, споживання м'яса в країні щороку зростає, і сьогодні в середньому кожен швед за рік з'їдає на 10 кілограмів м'яса більше, ніж 10 років тому. У минулому році в середньому на кожного шведа довелося 86 кілограмів м'яса, при цьому найчастіше на столі виявлялися яловичина і страви з курей.
На думку вчених, однією з причин зростання споживання м'яса стали популярні дієти останніх років, що пропонують велику кількість білка. "Нам слід знайти альтернативні джерела білка, які не виснажують ресурси. Варто було б більше їсти овочів, менше м'яса і більше риби", - сказав в інтерв'ю "Сюдсвенскан" дослідник з Сільськогосподарського університету Карл-Густаф Тулін.
Вчений нагадав, що виробництво тієї ж яловичини негативно впливає на екологію викидами парникового газу метану. Найменш шкідливим для навколишнього середовища виробництвом він вважає розведення риби із застосуванням екологічних підходів, а також кролівництво.
"Кролики їдять грубі корми та ефективно переробляють їх в білки. У Південній Європі їх м'ясо популярно. У Швеції кролівництво не розвинене і могло б стати хорошим доповненням у роботі фермерів", - сказав Тулін.
Згідно зі статистикою Євростату, зазначає газета, найбільше в Європі їдять кролятину на Піренейському півострові. У 2008 році в Іспанії були з'їдені 57 мільйонів кроликів, у Франції - 37 мільйонів, в Італії - 26 мільйонів, в Португалії - близько 6 мільйонів. У Швеції ж кролівництво розвинене в таких скромних масштабах, що по ньому навіть немає будь-якої статистики.