За попередніми оцінками Федерального інформаційного центру сільського господарства (BZL), ключовим драйвером зростання стало рекордне споживання м’яса птиці — майже 15 кг на особу (+1 кг за рік), що становить близько 27% у структурі ринку.
Водночас свинина залишається беззаперечним лідером: у середньому німці споживають 28,3 кг на особу. Споживання яловичини та телятини також незначно зросло — до 2,7 кг на особу, попри вищі ціни.
Попри зростання попиту, виробництво м’яса в країні дещо скоротилося — на 0,3%, до 7,3 млн тонн. Основною причиною стало зменшення забою великої рогатої худоби, що призвело до падіння виробництва яловичини на 6%. Виробництво птиці залишилося майже стабільним (близько 1,5 млн тонн), тоді як виробництво свинини зросло на 1,1% завдяки стабілізації поголів’я та збільшенню середньої маси туш.
Задля покриття зростаючого попиту імпорт м’яса, включаючи субпродукти, зріс майже на 11% — до близько 3,6 млн тонн. Найбільше зросли поставки яловичини, а також м’яса птиці та баранини. Експорт також збільшився, але більш помірно — трохи більше ніж на 1%.
Загальне використання м’яса в країні (включно з переробкою, втратами та кормами для тварин) зросло на 4,5% і досягло 6,37 млн тонн.
На тлі незначного скорочення внутрішнього виробництва рівень самозабезпечення знизився на 4,5 відсоткових пункти — до 114,6%. У сегменті яловичини цей показник вперше опустився нижче 100%, тоді як у птахівництві він становив 91,3%. Найвищим він залишається у свинарстві — близько 139%, хоча для окремих преміальних відрубів оцінюється на рівні близько 80%.
PigUA.info за матеріалами pig333.com