Міжнародна торгівля привела до значних підвищень цін для виробників свиней, причому ціни були найсильнішими з 2014 року.
За даними Quality Meat Scotland (QMS), ціни на свиней на шотландських ринках зросли на 38 відсотків у річному розрахунку в березні, чому сприяло зростання попиту, більш обмежені поставки і обмінний курс.
Стюарт Ешворт, керівник відділу економічних послуг QMS, зазначає: «У глобальному масштабі спостерігається значне зростання міжнародної торгівлі, особливо в торгівлі в азійському регіоні». Експорт ЄС в Китай в 2016 році виріс на 63 відсотки, а поставки в Японію і Південну Корею також виросли.
«Великобританія також виграла від зростання азійського попиту, оскільки британський експорт виріс на одну третину і склав чверть всього експорту британських свиней. Таке збільшення торгівлі з Китаєм пов’язано з нарощуванням поставок заморожених продуктів свинного походження, яке допомогло скоротити заморожені запаси, ще більше посиливши пропозицію», — зазначає експерт.
Очікується, що в 2017 році Китай, Японія і Південна Корея імпортують більше свинини, але зростання виробництва в США і Бразилії може охолодити ціни на свиней на британському ринку.
Нижчий рівень виробництва у Великобританії і ЄС також допоміг підтримати ціни на ринках свинини. Але пан Ешворт очікує, що виробництво у Великобританії в кінці року зросте через зростаючу кількість молодих свиней на фермі.
За даними аналітичного агентства Kantar Worldpanel, в Великобританії попит на свинину і раніше залишався «складним», при цьому зниження продажів свіжої свинини в першому кварталі в порівнянні з попереднім роком склало один відсоток.
«Однак загальне використання свинини зростає», — додав він.
В останньому кварталі 2016 року загальний обсяг виробництва продукції свинарства, доступного для ринку Великобританії, збільшився на 6,5 відсотки, і це частково, можливо, призвело до збільшення запасів, що говорить про ширше використання продукції свинарства у виробництві делікатесів і продуктів переробки.
Булочки з беконом, ковбаси і бутерброди з шинкою залишалися популярними, як і готові страви на основі свинини. Ці продукти з доданою вартістю на основі свиней залишаються важливими факторами, що впливають на міцність виробничих цін на свиней у Великобританії.