Про тенденцію до скорочення виробництва ковбас розповіла представник м’ясокомбінату «Ятрань» Наталія Щербина. Мова про не дуже позитивний тренд велася під час VII Міжнародного конгресу «Прибуткове свинарство» (подія відбулася 2 червня у виставковому комплексі АККО Інтернешнл, м.Київ).
«Обсяги виробництва нашого підприємства в 2014-му — півтори тисячі тонн на місяць. Це близько 18 тис. тонн ковбасних виробів на рік. У 2015-му очікуємо скорочення виробництва на, майже, 3% (порівняно з роком раніше). Одна з причин — низька купівельна спроможність населення», — пояснила пані Наталія.
«Ми не можемо піднімати ціни такими ж темпами, якими ростуть ціни на сировину. Якщо ціни на сировину разово можуть вирости на 10%, то на готову продукцію ми підвищуємо ці 10% в кілька етапів. Так, наприклад, на початок минулого року „Докторська“ ковбаса коштувала 74 грн/кг, наразі її вартість — 105 грн/кг. Крім того, ціни встановлюють виробники свинини, діє сильна асоціація, вони між собою спілкуються і ми відчуваємо на собі їх злагоджені дії», — додала вона.
Компанії також довелося згорнути розпочаті проекти з розвитку виробництва, серед яких було будівництво додаткового холодильного приміщення з інвестиціями близько 1 млн доларів.
Конгрес «Прибуткове свинарство» — унікальний захід, покликаний об’єднати всіх гравців ринку задля вирішення нагальних проблем галузі. Цьогоріч основна увага була прикута до питань африканської чумі свиней (АЧС) та епідемічної діареї свиней (ЕДС), а також розрахунків фінансової ефективності господарства. Досвідом ділилися закордонні спікери (зокрема зі Сполучених Штатів Америки, Данії, Іспанії, Італії, Німеччини та Нідерландів). Новинкою конгресу стала секція для м’ясопереробних підприємств.
Асоціація свинарів України — неприбуткова, добровільна організація. Дата створення —14 липня 2011-го. Наразі АСУ об’єднує 32 господарства, маточне поголів’я яких становить 35% від загальнодержавних обсягів. Основною ціллю Асоціації є захист прав та інтересів підприємств у галузі свинарства, досягнення світових стандартів виробництва продукції завдяки впровадженню сучасних технологій.
