За даними Spanish Serrano Ham Consortium (CJSE), упродовж перших дев’яти місяців 2025 року Іспанія експортувала 45,996 тис. тонн в’ялених шинок і лопаток, що на 7,28% більше, ніж за аналогічний період 2024 року. Вартість експорту сягнула 576,9 млн євро, продемонструвавши зростання на 12,03% у річному вимірі.
Ціни зростають, ЄС лишається ключовим ринком
Середня світова ціна іспанської в’яленої шинки зросла на 4,43% — до 12,54 євро/кг. У країнах ЄС середня ціна становила 11,79 євро/кг, тоді як на ринках третіх країн — 14,21 євро/кг, що відображає відповідно +5,38% і +2,99% зростання.
За географією збуту Європейський Союз зберіг лідерство, імпортувавши 31,7 тис. тонн (+7,96%), або 69% усього обсягу експорту. На треті країни припало 14,3 тис. тонн (+5,8%), або 31%.
Франція, Німеччина і Китай — драйвери попиту
За словами директора з маркетингу та промоції CJSE Альваро Діаса де Ліано, Франція та Німеччина разом формують майже 40% експортного обсягу і демонструють стабільне зростання як у тоннах, так і у вартості. Серед третіх країн особливо виділяється Китай, де попит зростає і за обсягом, і за виручкою, підтверджуючи консолідацію ринку.
Формати: безкісткові — майже 80%
У структурі експорту 79,87% припало на безкісткові вироби; їхня вартість зросла на 6,02%, а середня ціна досягла €12,89/кг (+4,74%). Найвищі темпи приросту вартості цього формату зафіксовано в Австрії, Мексиці та Нідерландах.
Кісткові формати становили меншу частку: 1,05% — лопатки з кісткою та 19,08% — шинки з кісткою. Водночас середня ціна лопаток з кісткою зросла на 18,86%, а шинок з кісткою — на 7,23% (до €10,93/кг).
Ризики та очікування
У CJSE підкреслюють стійкість сектору та його конкурентоспроможність на міжнародних ринках. Водночас остаточну оцінку впливу епізоотичної ситуації з АЧС планують зробити після отримання даних за весь рік, наголошуючи на важливості скоординованих дій галузі для мінімізації ризиків.
PigUA.info за матеріалами euromeatnews.com