Про це свідчать результати економічного дослідження, проведеного компанією Decision Innovation Solutions на замовлення Інституту м’яса США (Meat Institute).
Аналітики оцінили можливі наслідки відновлення обов’язкового маркування країни походження м’яса — mandatory Country of Origin Labelling (mCOOL). Відповідні вимоги передбачають надання споживачам інформації про країну, де тварину народили, виростили та забили.
За розрахунками, сукупні витрати на дотримання нових правил у перший рік становитимуть близько $1,02 млрд. Із цієї суми приблизно $721 млн припадатиме на сектор яловичини, ще $296 млн — на свинину.
Упродовж п’яти років витрати галузі можуть сягнути $4,8 млрд, а за десять років — перевищити $10,1 млрд.
Споживачі заплатять більше
Автори дослідження очікують, що значну частину додаткових витрат бізнес закладе у роздрібні ціни. У результаті американські споживачі можуть щороку витрачати додатково близько $835 млн на яловичину та $284 млн на свинину.
Загальне збільшення витрат домогосподарств на ці види м’яса оцінюють у понад $1,1 млрд на рік.
Найбільше фінансове навантаження ляже на м’ясокомбінати, переробні підприємства та роздрібну торгівлю. Їм доведеться забезпечувати простежуваність продукції, вести додаткову документацію, розділяти сировину за походженням, наносити маркування та перевіряти достовірність інформації.
Лише витрати американських роздрібних продавців на виконання вимог щодо яловичини в перший рік можуть наблизитися до $488 млн.
Найскладніше маркувати фарш
Особливі труднощі пов’язані з яловичим фаршем, на який у 2025 році припадало майже 48% усієї яловичини, спожитої у США.
Під час його виробництва часто поєднують імпортну пісну яловичину з обрізками м’яса американського походження. Через це визначення та зазначення походження готового продукту потребуватиме складнішого обліку й окремого зберігання сировини.
Витрати на дотримання вимог лише у сегменті яловичого фаршу можуть становити від $202 млн до $688 млн на рік.
Президентка та генеральна директорка Інституту м’яса Джулі Анна Поттс наголосила, що запровадження mCOOL призведе до реального зростання витрат і підвищення цін для споживачів, які вже стикаються з подорожчанням продуктів.
Вона також зазначила, що додаткове регуляторне навантаження виникне у складний для галузі період. Американські переробники яловичини працюють в умовах найменшого за останні 75 років поголів’я великої рогатої худоби та рекордно високих цін на тварин.
PigUA.info за матеріалами thepigsite.com