Загальне споживання м’яса у Франції у 2025 році зросло на 1,3%. При цьому імпорт продовжив збільшуватися і тепер забезпечує близько 35% усього споживання м’яса в країні.
На цьому тлі свинина демонструє помітне відновлення попиту. Після зростання на 1,4% у 2024 році її видиме споживання у 2025-му збільшилося ще на 2,7%, досягнувши 2,172 млн тонн у забійній масі.
У розрахунку на одного жителя споживання свинини становило 31,5 кг у забійній масі. Для порівняння, споживання м’яса птиці досягло 31,7 кг на особу. Таким чином, свинина та птиця залишаються двома найбільш споживаними видами м’яса у Франції.
Зростання попиту на свинину частково компенсувало скорочення споживання яловичини та баранини. У результаті загальне споживання м’яса забійних тварин збільшилося лише на 0,3%.
Французькі домогосподарства купують більше свинини
Позитивну динаміку підтверджують і роздрібні покупки для домашнього споживання. У 2025 році французькі домогосподарства придбали 944 тис. тонн свинини та продукції з неї, включно зі свіжим і замороженим м’ясом, переробленою продукцією та м’ясними делікатесами.
Це на 1,7% більше, ніж роком раніше. Водночас середня ціна свинини знизилася на 1,4%.
На свинину припало 46,3% усього обсягу м’яса, придбаного французькими домогосподарствами.
Особливо помітно зросли покупки окремих категорій продукції. Продажі свинячої корейки збільшилися на 5%, тоді як її середня ціна практично не змінилася — знизилася лише на 0,1%.
Обсяги придбаного шинки зросли на 1,7% на тлі зниження середньої ціни на 3,5%. Продажі інших м’ясних делікатесів збільшилися на 0,2%, а їхня ціна зменшилася на 0,6%.
Найбільше зростання продемонстрували грубоподрібнені ковбаси, переважна більшість яких виготовляється зі свинини: їхнє споживання збільшилося на 6,9%.
Імпорт забезпечує майже третину споживання
Одночасно зі збільшенням попиту посилюється залежність Франції від імпортної свинини.
У 2025 році її імпорт зріс на 3,9%, після збільшення на 1,6% роком раніше.
У результаті закордонні поставки тепер забезпечують близько 29% усього споживання свинини у Франції.
Таким чином, доступніші ціни підтримують відновлення попиту на свинину, однак дедалі більшу частину цього зростання французький ринок покриває за рахунок імпорту.
PigUA.info за матеріалами 3tres3.com