Служба аграрного маркетингу Міністерства сільського господарства США (AMS) оголосила про початок публічного обговорення змін до Стандартів Сполучених Штатів щодо стандартизації свинини.
Востаннє ці норми переглядали у 1985 році, тому вони не точно відображають відмінності цін нинішніх продуктів з м’яса свиней.
Сучасне виробництво свинини характеризується продуктами з кращим кольором і більшою мармуровістю — а це дві основні характеристики, що впливають на якість та ціну продукту.
PigUA.info за матеріалами pig333.com