Українські м’ясокомбінати все більше стикаються з проблемою реалізації свинячого сала. Згідно з отриманою інформацією від учасників ринку, на багатьох заводах до кінця кварталу збирається величезна кількість незатребуваного жиру.
При цьому складається парадоксальна ситуація. Маючи величезні запаси свинячого сала, українські переробні підприємства для виробництва ковбасних виробів за краще завозити імпортний шпик. Причиною цього служить невідповідність структури вітчизняного сала виробничим вимогам комбінатів.
У 2015 році Україна експортувала 7,7 тис. тонн свинячого сала на суму 7,7 млн доларів США, а імпорт склав 56,4 тис. тонн на суму 32,6 млн доларів США.