Загальний обсяг виробництва м'яса в Німеччині в 2012 році досяг трохи більше восьми мільйонів тонн. Вперше за останні 15 років це являє собою скорочення порівняно з попереднім роком.
У 2012 році виробництво м'яса було нижче, ніж у попередньому році, вперше з 1997 року. Показник у вісім мільйонів тонн на 1,9 відсотка (159 тисяч тонн) менше, ніж у 2011 році, згідно з даними німецького агентства статистики Destatis.
У 1997 році обсяг виробництва склав 4,9 млн. тонн, і цей показник збільшився майже на 67 відсотків до 2011 року, коли вихід склав 8,2 млн. тонн.
Найбільше зниження в 2012 році пояснюється зниженням виробництва м'яса свиней. Виробництво яловичини продовжує своє зниження в порівнянні з попереднім роком, у той час як попередні швидкі темпи збільшення обсягів виробництва м'яса птиці зупинилися, і в 2012 році обсяг виробництва виявився лише трохи вищим, ніж 2011 році.
Із загального обсягу виробництва м'яса, свинина має найвищу частку в 67,8 відсотків, потім йде м'ясо птиці (17,7 відсотків) та яловичина (14,1 відсотків). На частку м'яса овець, кіз і коней припадає близько 0,3 відсотка від загального виробництва м'яса в країні.
У 2012 році майже 5,5 млн тонн свинячого м'яса було вироблено в Німеччині, що на 2,5% або на 140 700 тонн менше, ніж у попередньому році. Обсяг забою свиней скоротився до 58 200 000 голів, що на 1,4 мільйона голів або на 2,3 відсотка менше, ніж у 2011 році. Виробництво свиней у Німеччині знизилося на 2,1 % (53 700 000 голів), а також на 4,7 % скоротилося число імпортованих свиней (4,5 млн.).
Близько 1,1 мільйона тонн яловичини було вироблено в Німеччині в 2012 році, що на 21 900 тонн або на 1,9 % нижче за показник попереднього року. Поголів'я великої рогатої худоби, відправленого на забій у 2012 році, досягло 3,6 млн. голів, що на 57 800 голів, або на 1,6 % нижче рівня попереднього року.
Обсяг виробництва м'яса птиці зріс усього на 0,3 % в порівнянні з показниками 2011 року, до 1,4 млн. тонн. Виробництво м'яса бройлерів знизилося на 1,1 % до 863 000 тонн. Виробництво м'яса індички досягло 464 000 тонн, що на 0,7 % нижче, ніж у попередньому році.