«Сьогодні забиваємо 165 голів свиней щодня, обвалюємо та виробляємо напівфабрикати: крупнокускові, порційні, рубані, дрібнокускові м'якушеві і м'ясо-кісткові — до 5 т/доба. Підприємство активно працює з торговими мережами Varus, «Сільпо». Серед клієнтів також м'ясопереробні підприємства («Алан», «Кременчуцький м'ясокомбінат», «Зоря» тощо) і спеціалізовані роздрібні магазини, так звані „магазини біля будинку“» — коментує керівник м'ясного бізнес-напрямку KSG Agro, Олександр Долженко.
«Мариновані напівфабрикати — це наша нова лінійка, ми її щойно започаткували, і досить успішно, супермаркети задоволені продукцією: смачна, подобається покупцям, продажі йдуть» — додає пан Долженко.
Підприємство планує покроково нарощувати потужності забою та виробництва напівфабрикатів:
«Наш наступний етап — робота бійні в 2 зміни, щоб забивати 350 голів на добу та виробляти 24 т/доба. Коли досягнемо цього показника, почнемо освоювати ковбасне виробництво. Плануємо виробляти варені, копчені, напівкопчені і навіть сирокопчені ковбаси. Для цього маємо всі передумови — достатні потужності та обладнання, наприклад, є клімат-камери для дозрівання сирокопчених ковбас. Реалізація цього проекту дозволить забезпечити роботою орієнтовно 130 — 140 робочих місць. Ставимо перед собою за завдання, щоб наша продукція була доступною для будь-якого споживача» — розповідає Олександр Долженко.
Зараз підприємство реалізує свинину без торгової марки. Як пояснює директор виробництва, потреби у ній немає поки реалізують вакуумоване охолоджене м’ясо. Розмірковуючи над перспективою збуту своєї продукції — і охолодженого м’яса, і в перспективі ковбас, — основну ставку роблять на Дніпропетровську та Запорізьку області.
Окремий проект, який розвиває компанія KSG Agro, — свинина категорії «Преміум», отримана від великовагових свиней: 165 кг порівняно з традиційними 110-115 кг. За рахунок тривалішого вирощування тварин — не 6, а 9 місяців — таке м’ясо має меншу кількість вологи, оптимальний відсоток внутрішньом’язового жиру, який додає властивий м'ясу смак і аромат.
Підприємство наголошує, що в пріорітеті для них — безпечність продукції. Це насамперед стосується політики застосування антибіотиків — лише з лікувальною метою, дбаючи про те, щоб споживач отримував свинину найвищої якості.
PigUA.info за матеріалами agravery.com