За останнє десятиліття світове споживання м’яса різко зросло, а виробництво збільшувалося пропорційно, щоб мати можливість задовольнити зростаючий попит.
Але ця тенденція сповільнилася протягом останніх двох років, повідомляють експерти Rabobank, на тлі скорочення поставок худоби і м’яса та підвищення цін на м’ясну продукцію, що робить негативний вплив на рівень попиту на м’ясо, згідно з новим звітом Worldwatch Institute.
З 2001 року, згідно зі звітом, виробництво м’яса зросло на 20 відсотків по всьому світу. За останні десять років виробництво м’яса зросло майже на 26 відсотків в Азії, на 28 відсотків — в Африці та на 32 відсотки в Південній Америці.
З 1995 року глобальне споживання м’яса зросло на 15 відсотків. Споживання м’яса зростає ще швидше в країнах, що розвиваються, з 25-відсотковим збільшенням за той же період часу.
Тим не менш, темпи зростання світового виробництва м’яса сповільнилися до 0,8 відсотка в 2011 році і в 2012 році зростання прогнозується на рівні приблизно 1,7 відсотка. У 2010 році виробництво м’яса зросло на 2,6 відсотка в порівнянні з 2009 роком. Засуха, високі ціни на корми і захворювання тварин в деяких частинах світу сприяли більш низьким показникам продуктивності.
Світове споживання м’яса на душу населення знизилося незначно в 2011 році, з 42,5 кілограмів (кг) на людину в 2010 році до 42,3 кг. За даними звіту, середньостатистичний житель у країнах, що розвиваються споживає 32,3 кг м’яса (2011 рік), в той час як в промислово розвинених країнах споживання зафіксовано на середньому рівні 78,9 кг.
Вересневий звіт Rabobank також прогнозує підвищення світових цін на м’ясо і зниження споживання, особливо в країнах, що розвиваються.
meatinfo.ru