В столичних магазинах м’ясо на кістці з салом вже коштує 43 000 рублів — це на 40% більше, ніж пару тижнів тому.
У ситуації з цінами на м’ясо може зламати голову і досвідчений економіст. Наші виробники в голос запевняють, що продавати сиру свинину в Білорусі — працювати собі в збиток. Мовляв, виростити свиню дорожче, ніж держава дозволяє її продати магазину.
— Ми покриваємо збитки, продаючи свинину в Росію. І валюта країні, і ми хоч якось на плаву, — розповіли на одному з м’ясокомбінатів.
І привели приблизні цифри: «виробити» кілограм свинини в напівтушах коштує під 30 тисяч, а продати її в тих же напівтушах можна приблизно за 20 тис. Адже держава регулює відпускні ціни на свинину.
Але незважаючи на регулювання цін, свинина примудрилася-таки в магазинах подорожчати. Заморожена кускова, з кістками, шкурою і салом — до 43 тисяч, вирізка і шия — по 56-75 (заморожена) і 72-92,5 (охолоджена) тисяч.
Виявляється, м’ясокомбінати придумали як викрутитися з лещат держрегулювання. Попросту стали рубати свиню не на половину або третину (тут ціни регулює Мінекономіки), а на непідвладні контролю четвертинки. Називають це м’ясо-кістковим напівфабрикатом і встановлюють вже довільну відпускну ціну.
— «Соціальна» свинина по регульованій відпускній ціні в 30 000 за кіло до нас не надходила вже більше місяця, — розповіла нам товарознавець одного з великих мінських універсамів. — Можливо, вона йде в дитячі дошкільні установи, лікарні і т.д. Ми ж зараз отримуємо свинину з холодокомбінатів у вигляді м’ясо-кісткового напівфабрикату, який повинні пустити на обробку, де м’ясо «ділиться» на м’ясо для відбивних, шию, котлетне м’ясо ... Ціни найрізноманітніші, кожен постачальник виставляє те, що хоче бачити.
— Магазини не мають права брати свинину з м’ясокомбінатів прямо — тільки через холодокомбінати. Якби нам дали право закуповувати м’ясо прямо, вважаю, ціни б стабілізувалися на якомусь більш розумному рівні, — констатує Володимир Нерозя, директор універсаму «Ювілейний».
ТІЛЬКИ ЦИФРИ
Світові постачальники свинини — це Канада, Данія, США і Бразилія. Середні ціни на свинячі напівтуші у них зараз (за даними порталу emeat.ru) менше 2 доларів за кілограм — 16 000 рублів. Для порівняння, середня ціна на свинячі напівтуші російського виробництва становить 4,52 долара за кілограм. За даними наших виробників, собівартість виробництва кілограма свинини в Білорусі — 3,25 долара.
Чому в Білорусі дорожчає свинина?
В столичних магазинах м’ясо на кістці з салом вже коштує 43 000 рублів — це на 40% більше, ніж пару тижнів тому. У ситуації з цінами на м&...