Високі ціни, які трималися на ринку м'яса в літній період, почали знижуватися, хоча на роздрібних цінах це істотно поки не відбилося, повідомили в Українському клубі аграрного бізнесу.
Як пояснюють експерти, основною причиною зниження послужило збільшення пропозиції за рахунок початку реалізації на забій великої рогатої худоби.
"Перед зимовим періодом населення традиційно вибраковує худобу виходячи з обсягів кормів, заготовлених на зимовий період", — вважає виконавчий директор Асоціації Українського клубу аграрного бізнесу Єлизавета Святківська.
Крім того, додала вона, активізувався імпорт свинини з країн Європи: так в липні і серпні 2011 року було імпортовано більше 10 тис. т на місяць, тоді як в попередні місяці імпорт не перевищував 5 тис. т на місяць, і, якщо в літні місяці істотного впливу на ціни імпорт ще не мав, то вже у вересні ціни почали знижуватися.
На думку експертів УКАБ, причиною високих цін в літній період стало скорочення пропозиції м'яса за рахунок зменшення обсягів реалізації на забій свиней та ВРХ, при тому, що загальні обсяги реалізації м'яса на забій за станом на 1 вересня 2011 року зросли на 5,6% проти аналогічного періоду минулого року.
"Сьогодні зростання пропозиції відбулося за рахунок виробництва м'яса птиці. При цьому поголів'я ВРХ і свиней продовжує скорочуватися", — повідомила Святківська, зазначивши, що якщо ситуація в скотарстві давно є критичною, то скорочення поголів'я свиней стало наслідком проблем з кормами і низькими цінами на свиней в кінці 2010-початку 2011 року, коли дрібні і середні фермери здавали на забій не тільки свиней, а й маточне поголів'я.
Відповідно вже в другому кварталі 2011 поголів'я свиней почало знижуватися, і на 1 вересня 2011 скоротилося в усіх категоріях господарств на 3,2% до 8,1 млн. голів, сказала експерт, і додала, що поголів'я ВРХ також скоротилося в порівнянні з минулим роком на 3,2% до 5,1 млн. голів.
"Ціни на ринку свинини вже почали знижуватися і становлять 27,5-28 грн / кг за напівтуші другої категорії, тоді як в літній період їх вартість сягала 29-31 грн / кг. Яловичі напівтуші практично не переглядалися в ціні, оскільки на них меншою мірою впливає існуючий імпорт м'яса, ціна становить 35-36 грн / кг за великовагових бичків ", — повідомили в УКАБ.
Експерти прогнозують, що на тлі попереднього подорожчання інших видів м'яса зростання попиту на курятину утримує ціни на порівняно високому рівні — до 18,5–19,2 грн / кг тушка.