Контроль за якістю отриманої продукції — одне з найважливіших завдань сучасного промислового вирощування свиней. Європейські країни проблему контролю якості вирішили за допомогою чіткої класифікації забійних туш свиней та відповідної цінової градації.
В Україні дане питання залишається відкритим, адже основними показниками визначення якості туші є її довжина та товщина сала між 6-им та 7-им ребром тварини. Але дані показники визначають, лише рівень осалювання свині, але не м’ясистість її каркасу. А як оцінити нові породи свиней, розведення яких спрямоване на отримання саме м’яса? Для вирішення цієї проблеми та підвищення фінансової ефективності вітчизняного свинарства в Україні має бути запроваджена система класифікації товарних свинячих туш.
Детальніше про проблеми класифікації забійних свинячих туш та про шляхи їх подолання Ви можете дізнатися у серпневому номері журналу «Прибуткове свинарство».
PigUA.info